[Mẹo bếp] Cách nấu khổ qua nhồi thịt thanh ngọt ăn là mê

Khổ qua nhồi thịt là một món ăn rất được ưa chuộng trong bữa ăn của gia đình Việt. Bởi lẽ, khổ qua có rất nhiều tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe, lại thanh mát, giải nhiệt. Cùng chúng tôi vào bếp thực hiện cách nấu khổ qua nhồi thịt ăn là mê ngay nhé.

1. Cách nấu khổ qua nhồi thịt – Nguyên liệu chế biến

1kg khổ qua (mướp đắng)
300gr thịt lợn xay hoặc băm nhuyễn
50gr mộc nhĩ, nấm hương
Hành tím, tỏi khô, hành lá
1 quả trứng gà hoặc trứng vịt
Gia vị mắm, muối, hạt nêm, tiêu xay

2. Cách nấu khổ qua nhồi thịt ngon

Bước 1: Bỏ hai đầu trái khổ qua đi, cắt làm đôi, lấy thìa nạo bỏ phần ruột trắng để khổ qua (cách này giúp khổ qua bớt vị đắng).

Ngâm phần khổ qua đã sơ chế khoảng 15 phút với nước đá lạnh và vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Ngâm nấm hương và mộc nhĩ trong bát nước ấm đến khi nở, cắt chân nấm, rửa lại với nước cho sạch cát, thái nhỏ.

Bước 3: Phần tỏi và hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá cắt gốc, rửa sạch, thái nhỏ, để vào bát riêng.

Bước 4: Cho thịt xay vào trong bát tô, thêm mộc nhĩ, nấm hương, hành, tỏi băm nhỏ vào, 1 quả trứng, thêm gia vị mắm, muối, hạt nêm, tiêu vừa ăn, trộn đều lên. Sau đó, để nguyên trong vòng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.

Bước 5: Dùng thìa múc phần thịt xay nhồi vào trong trái khổ qua. Chú ý nén thịt thật chặt để không bị bung ra trong quá trình nấu.

Bước 6: Bắc nồi lên bếp, đổ nước vào nồi sao cho ngập được toàn bộ khổ qua, nêm nếm gia vị, đun sôi thì cho khổ qua đã nhồi thịt vào nấu trong khoảng 20 phút đến khi chín mềm thì tắt bếp.

Bước 7: Múc khổ qua ra bát, thêm hành lá và rau thơm để trang trí cũng như làm dậy mùi món ăn hơn.

TẢI NGAY APP GIÚP VIỆC NHÀ

3. Yêu cầu thành phẩm cách nấu khổ qua nhồi thịt

Khổ qua mềm, không bị đắng, thịt bên trong vẫn giữ được vị ngọt, mát.
Nước canh ngọt, thơm.
Màu sắc bắt mắt, ăn ngay khi còn nóng.

4. Lưu ý trong cách nấu khổ qua nhồi thịt

Trong cách nấu khổ qua nhồi thịt, bạn cần lưu ý những điều sau đây để tránh khổ qua bị đắng, khó ăn.

Chọn mua khổ qua màu xanh mướt, da căng bóng, không bị dập nát và vẫn còn non sẽ đỡ bị đắng hơn trái già.
Loại bỏ vị đắng của khổ qua bằng cách ngâm trong nước đá, ngâm nước muối loãng hoặc chần sơ qua.
Đợi nước sôi mới cho khổ qua vào nấu để tránh làm mất màu của khổ qua và giảm chất dinh dưỡng.
Nếu muốn canh ngọt mát hơn, bạn có thể sử dụng nước hầm xương thay vì nước lọc.

TẢI NGAY APP GIÚP VIỆC NHÀ

[Mách bạn] Dịch vụ giúp việc nhà chính chủ uy tín giá rẻ

Món khổ qua nhồi thịt vừa đơn giản, dễ làm lại rất đưa cơm trong những ngày hè nóng bức. Hy vọng cách nấu khổ qua nhồi thịt giupviectot.net vừa chia sẻ sẽ giúp bạn có thêm công thức nấu ăn ngon cho gia đình mình. Chúc các bạn thành công.

Tác giả: Team GiupViecTot.vn

Facebook|Youtube|Twitter